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Dsc01518

【精彩回顧💖】
109.11.15
手作小廚房《桔醬的風味》
#客家 #文化 #桔醬
#飲食 #經典 #楊蓮芳 老師

品嘗過客家傳統的桔醬嗎?🍊
餐桌上沾著白斬雞🐔
或是泡熱水成為治喉的良藥🥃

不只是品嘗的方式
種類也是千變萬化的桔醬
都經由 桔醬達人 #楊蓮芳 老師的細心講說
一一展現在學員的面前

柑橘種類百百種
砂糖橘、佛利蒙、還有最最純正經典的酸橘
學員們跟著楊蓮芳老師按部就班
從剝皮、去籽、煮皮、將皮泡水
到將皮和果肉進果汁機攪拌
最後再烹煮打好的桔汁使之濃稠

經過多道工法
最終完成了酸甜味美的 #桔醬
配上故事館志工—瑞珍姐精心準備的白切肉和生菜
眾人都為這”桔醬的風味”讚不絕口

不但能一口品嘗到 #客家傳統 的精神
體會到客家人節儉的精神和資源利用的巧思

課後
學員們也紛紛表示想將桔醬作更多的 #運用
除了經典的沾白斬雞,也有人表示想拌麵、拌飯……等

現在,大家不但懂得吃,也懂如何去製作
#客家文化 的接力棒相信也會像這樣
繼續的交接下去~

🗓活動日期 : 2020-11-15
🕘 活動時間:13:30~15:30
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